Chicharros fritos com molho de vilão

Ingredientes

  • 1kg de chicharros (ou carapaus miúdos)
  • 3 dentes de alho
  • Óleo
  • 2 ovos
  • Farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de pimenta da terra Dona Pimentinha
  • Sal

Para o molho:

  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de pimenta da terra Dona Pimentinha
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Vinho branco qb

Modo de Preparação

  1. Depois dos chicharros estarem arranjados, temperar com sal, pimenta e alho.
  2. Separar a gema da clara e mexer a gema;
  3. Envolver os chicharros um a um, na gema e depois na farinha. Fritar os chicharros;
  4. Para o molho, colocar numa frigideira os alhos do tempero dos chicharros, 2 colheres de sopa de pimenta da terra, um fio de azeite e o vinho branco;
  5. Aguardar que o molho apure;
  6. Servir os chicharros com o molho a acompanhar com batatas cozidas.