Ingredientes
- 1kg de chicharros (ou carapaus miúdos)
- 3 dentes de alho
- Óleo
- 2 ovos
- Farinha de milho
- 2 colheres de sopa de pimenta da terra Dona Pimentinha
- Sal
Para o molho:
- Azeite
- 2 colheres de sopa de pimenta da terra Dona Pimentinha
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- Vinho branco qb
Modo de Preparação
- Depois dos chicharros estarem arranjados, temperar com sal, pimenta e alho.
- Separar a gema da clara e mexer a gema;
- Envolver os chicharros um a um, na gema e depois na farinha. Fritar os chicharros;
- Para o molho, colocar numa frigideira os alhos do tempero dos chicharros, 2 colheres de sopa de pimenta da terra, um fio de azeite e o vinho branco;
- Aguardar que o molho apure;
- Servir os chicharros com o molho a acompanhar com batatas cozidas.
