Ingredientes
- 1 kg de congro
- Sal
- Azeite
- 3 cebolas
- 1 copo de vinho branco
- Polpa de pimenta moída Dona Pimentinha
- 2 pimentos verdes
- 3 dentes de alho
- Salsa
- 4 hastes de alho tenro
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Modo de Preparação
- Cortar o peixe em oito postas, depois de limpo e temperar com sal;
- Cobrir o fundo de um tacho com azeite e uma camada de cebolas em rodelas;
- Dispor as postas numa só camada e adicionar vinho branco, malagueta, pimentos cortados e alhos moídos e salsa. Temperar com sal;
- Bater as gemas e o sumo de limão numa tigela e deitar uniformemente no tacho. Tapar e levar ao lume durante 30 minutos;
- Servir sobre fatias de pão torrado.
