Ingredientes
- 1 bife de lagarto ou filé mignon;
- 1 ovo;
- 1 dente de alho pisado;
- 1 folha de louro;
- 50 ml de vinho branco ou cerveja ou whisky ou brandy;
- 1 colher de manteiga com sal;
- óleo (quanto baste);
- sal (quanto baste).
Modo de Preparação
- Aquecer o óleo numa frigideira, de preferência anti-aderente;
- De seguida, aloure o bife de ambos os lados até ao ponto que desejar. Após frito, tempere com sal e pimenta;
- Colocar o alho pisado e a folha de louro na frigideira;
- Regar com a bebida escolhida (vinho branco ou cerveja ou whisky ou brandy) e deixar evaporar;
- Por fim, adicionar a manteiga e mexer com uma colher de pau para obter um molho cremoso e brilhante, sem deixar ferver;
- Para quem aprecie o famoso ovo a cavalo, frite-o à parte e coloque-o em cima do bife;
- E porque por detrás de um grande bife há sempre uma grande pimenta malagueta, não se esqueça de colocar uma bela pimenta do Quintal dos Açores em cima do bife.
